Arquivo para a categoria 'Na mesa'
21
fev
12
vontade de
“A cebola tem de estar finamente picada. Sugiro-lhes colocar um pequeno pedaço de cebola na moleira, com a finalidade de evitar o desagradável lacrimejar que se produz quando alguém a está cortando. O ruim de chorar quando a gente pica cebola não é o simples fato de chorar, mas sim o de que às vezes se começa, como se diz, a gente se pica, e não pode mais parar. Não sei isso já lhes aconteceu, mas a mim, para falar a verdade, sim. Uma infinidade de vezes [...]” (ESqUIvEl, 1993, p. 3)
Assim começa o romance Como água para chocolate, de Laura Esquivel, que tem como subtítulo “Romance em fascículos mensais com receitas, amores e remédios caseiros.”
26
set
11
Julice Boulangère
Divulgação
É o comer que faz a fome.
Eça de Queiroz
Encontro para comer com estilo. Trilha sonora francesa, decoração romântica e cardápio atraente. Tudo isso num cantinho da Vila Madalena. Para ir com amigos e adoçar os inimigos.
Julice Boulangère
Rua Deputado Lacerda Franco, 356 – São Paulo
Tel. (11) 3097-9144
27
jun
11
Pastel de angu
As receitas variam sutilmente entre um estabelecimento e outro: em uns, o tempero da carne leva cebolinha; no outro, a massa é um pouco mais grossa; num terceiro, há toques de pimenta.
O pastel feito com fubá (ao invés de farinha de trigo) é uma herança dos tempos dos escravos. O fubá usado na receita costuma ser de moinho d´água uma vez que a moagem industrial queima os grânulos do milho devido ao atrito e não alcança a ideal consistência. O fubá de moinho d’água, devido ao lento processo de moagem, consegue uma melhor liga ao modelar a massa. Todo pastel deve ser aberto na mão, pois o uso de rolo deixa a massa compactada. Abrir os pastéis exige eficiência, experiência e tato, uma vez que deve ser aberto com a massa ainda quente. Somente assim consegue-se modelar o angu em formato de pastel.
fonte: BRASIL SABOR
08
mai
11
Pecadinho
08
jan
11
uma casa portuguesa
Uma casa portuguesa – Amalia Rodrigues
#Sábado numa Casa Portuguesa. Na entrada, o tradicional bolinho de bacalhau. Em seguida, vinho da casa e o bacalhau com batata e brocolis, que serve até duas pessoas. Para sobremesa, uma variedade de doces portugueses. Encerramos a refeição com Santa Clara, pastel de Belém.
# por favor, um hot dog com duas salsichas, maionese, milho, vinagrete, cheddar, requeijão, batata palha, purê, queijo parmesão ralado, molho curry e orégano. Lugar: Black Dog.
17
nov
10
La Tartine
# A espera é longa, mas vale a pena. O bistrô possui salas pequenas à meia-luz, música francesa para criar atmosfera e nas paredes fotos de Brigite Bardot, Amelie e pontos turísticos de Paris. La Tartine é um típico bistrô francês que combina boa comida e preços acessíveis. Lá, é possível provar deliciosa quiche de queijo de cabra e tomate com salada acompanhada de uma taça de vinho nacional sem gastar muito. Às sextas, faz cuscuz marroquino de frango e cordeiro.
La Tartine
Rua Fernando de Albuquerque, 267
Cerqueira César
(11) 3259-2090
13
nov
10
bota fora >> el guaton
#Escolhi o El Guaton para celebrar com meu amigos e colegas de trabalho meu bota fora. A casa é simples e ótima para reunir os amigos. O restaurante chileno tem pratos típicos como: empanadas chilenas, cebiche, congrio, pisco.
El Guatón
R. Artur de Azevedo, 906 – Pinheiros – Oeste.
10
out
10
do Frevo ao Frevo
#Ontem, segui do Frevo ao Frevo. Explico. Inconscientemente, fui jantar com uma amiga no Frevo que fica lá na Augusta. O lugar que tem como nome um dos símbolos da cultura pernambucana, mas não tem uma comida típica da região nordestina. A casa é famosa por seus beirutes e pela decoração vintage.
De guarda-chuva na mão, por causa da chuva, segui para o SESC Pompéia, para ver a presentação do Spok Frevo Orquestra. Nunca tinha visto a orquestra ao vivo e adorei. A Spok Orquestra Frevo surgiu há uns sete anos, no carnaval de Recife e Olinda, com a intenção de levar aos palcos o frevo de rua, seja ele coqueiro (puxado pelas notas agudas, acima da pauta, dos trompetes), ventania (pelos saxofones e as nuances do sopro em palheta de madeira) ou abafa (quando a afinação fica de lado e o que vale é fazer sumir o que toca a orquestra do clube rival, ali subindo a rua na direção oposta). Para quem quiser conhecer, hoje ainda tem mais.
Frevo II
Rua Augusta, 1563
Jardins
São Paulo
(11) 3284-7622
